LASAÑA DE BERENJENAS

Alimentos como las berenjenas son una fuente adecuada de vitaminas y minerales, siendo algunos de éstos antioxidantes, apoyando la nutrición en tu vida diaria.    


Ingredientes

2 berenjenas medianas

1/2 cebolla cortada en rodajas

1/4 de kilo de carne de res molida magra

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de orégano

1 huevo

1/2 taza de queso blanco fresco rallado

3 cucharadas de queso ricotta

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 1/2 taza de puré de tomate condimentado

2 cucharaditas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Pimienta

Preparación 

1. Lava y pela las berenjenas, elimina el extremo del tallo.

2. Córtalas en rodajas delgadas y hiérvelas en agua con 1/2 cucharadita de sal hasta que estén cocidas, pero firmes.

3. Retira las berenjenas del agua y déjalas escurrir en un paño absorbente.

4. Aparte, en una sartén antiadherente calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega las rodajas de cebolla y cocínalas hasta que se pongan transparentes.

5. Agrega la carne molida y con una pala mezcla constantemente mientras se cocina por unos 3 minutos.

6. Sazona uniformemente con el ajo en polvo, la sal y el orégano.

7. Revuelve otros 5 minutos hasta que toda la carne haya cambiado de color.

8. Agrega el puré de tomate condimentado y luego reduce el calor a fuego medio.

9. Cocina la carne otros 10 minutos moviendo continuamente.

10. Agrega pimienta al gusto y retira de la estufa.

11. Precalienta el horno a 176° C, aproximadamente.

12. En un bowl aparte mezcla el huevo con el queso blanco rallado y la carne cocinada.

13. En un refractario pequeño para horno arma la lasaña colocando las capas en el siguiente orden: berenjenas, huevo con carne y queso, y 1 cucharada de queso ricotta esparcido por encima.

14. Repite y cubre al final con una última capa de berenjenas, el puré de tomate restante y la última cucharada de queso ricotta.

15. Espolvorea hasta arriba el queso parmesano.

16. Hornea durante 10-15 minutos.

17. Retira del horno y deja enfriar unos 10 minutos antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL


*El contenido nutricional aproximado se calculó de acuerdo a las cantidades descritas en la receta.

**La preparación de las recetas modifica el aporte nutrimental del producto, consulta al Profesional de la Salud.

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