LASAÑA DE BERENJENAS


Ahora que estás en el proceso de recuperar la masa muscular perdida después de una lesión, cirugía o enfermedad, la carne de la lasaña es un alimento clave para apoyar esta tarea, pues contiene proteínas que ayudan a construir los músculos. Las berenjenas por su parte, son ricas en vitaminas y minerales, lo que apoyará una buena alimentación.

Ingredientes

2 berenjenas medianas

½ cebolla cortada en rodajas

250 g de carne de res molida 93% magra

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de orégano

1 huevo

½ taza de queso fresco rallado

½ taza de queso mozzarella

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 ½ taza de puré de tomate condimentado (elaborado con 4 tomates medianos)

2 cucharaditas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

Contenido Nutricional

Calorías 438 kcal

Proteínas 35.7 g

Carbohidratos 46.3 g

Grasas 19.9 g

Preparación 

1. Lava y pela las berenjenas, elimina el extremo del tallo.

2. Córtalas en rodajas delgadas y hiérvelas en agua con ½ cucharadita de sal hasta que estén cocidas, pero firmes.

3. Retira las berenjenas del agua y déjalas escurrir en un paño absorbente.

4. Aparte, en una sartén antiadherente calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto, agrega las rodajas de cebolla y cocínalas hasta que se pongan transparentes.

5. Agrega la carne molida y con un cucharón remueve constantemente mientras se cocina por unos 3 minutos.

6. Sazona uniformemente con el ajo en polvo, la sal y el orégano.

7. Revuelve otros 5 minutos hasta que toda la carne haya cambiado de color.

8. Agrega el puré de tomate condimentado y luego reduce el calor a fuego medio.

9. Cocina la carne otros 10 minutos moviendo cada tanto.

10. Agrega pimienta al gusto y retira de la cocina.

11. Precalienta el horno a 180 ºC.

12. En un bowl aparte mezcla el huevo con el queso blanco rallado y la carne cocinada.

13. En un refractario pequeño para horno arma la lasaña colocando las capas en el siguiente orden: berenjenas, huevo con carne y queso y 1 cucharada de mozzarella esparcida por encima.

14. Repite y cubre al final con una última capa de berenjenas, el puré de tomate restante y la taza de mozzarella.

15. Espolvorea hasta arriba el queso parmesano.

16. Hornea durante 10-15 minutos.

17. Retira del horno y deja enfriar unos 10 minutos antes de servir.

1. Material informativo. Converse con su médico.
2.Material revisado por el área médica de Abbott Nutrición.



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Para adultos. Apto para intolerantes a la lactosa. No usar en personas con galactosemia. No es para uso intravenoso. Los requerimientos nutricionales varían dependiendo de diversos factores, consulte con el profesional de la salud. 1. Berton L, et al. PLOS ONE |DOI:10.1371/journal.pone.0141757 November 3, 2015. Con dos tomas de producto y con actividad física.

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